Zeytinyağinin Antioksidan NiteLiği

[anastasia]

Günümüzde normal günlük beslenme rejiminin vücut üzerinde bazı olumsuz
etkiler yaptığı kabul edilmekte ve bu zararlı etkilerden arınmak için
çeşitli uygulamalar geliştirilmektedir. Programlı diyetler, detoks kürleri
gibi uygulamalar hep yaşlanmayı geciktirmek ve doğal yoldan antioksidanları
vücuda sokmayı amaçlar. Bugün artık bilinmektedir ki Zeytinyağı en güçlü
Antioksidanlardan biridir. Kişinin beslenme rejimi fazla miktarda zeytinyağı
içeriyorsa, hücreler oksidasyona ve bozulmalara karşı daha fazla direnç
gösterir ve yaşlanma yavaşlar.


Zeytinyağının %1,5 kadarı antioksidan içeren yağlardan oluşur. Vitamin E,
karoten ve fenolik bileşiklerin; bazı hastalıkların önlenmesi ve yaşlanmanın
geciktirilmesinde etkili olduğu deneylerle kanıtlanmıştır. Zeytinyağının
içeriği, zeytinin yetiştiği bölgenin iklimine ve olgunluğuna göre
değişiklikler gösterir. Zeytinin üretim ve saklama yöntemi de etkileyen
başka bir faktördür. Bu bileşiklerin bazıları kanda pıhtılaşmayı önler ve
sakinleştirici bir etkisi vardır. Bazıları ise güçlü bir damar açıcı ve
antibakteriyel etkiye sahip nitrik asit oluşumunu destekler.


Oksidasyona uğramış LDL'ler (kötü kolesterol) damar çeperini kalınlaştırarak
damar tıkanıklığına yol açarlar. Oysa zeytinyağı tüketimi LDL oksidasyonuna
karşı koruyucu rol oynar. Bununla birlikte, vücudun diğer hücrelerini de
güçlendirir.


Akdeniz diyetinin yüksek oranda antioksidan içermesi, yaşam süresine olumlu
etkisini açıklar. Bu antioksidanlar taze sebze ve meyvelerde bulunur.
Zeytinyağı ise meyveden elde edilen tek yağ olması sebebiyle besleyici
özelliklerinin yanında antioksidan ve vitaminler de içerir. Sızma zeytinyağı
antioksidan maddeler bakımından zengindir ve kanser oluşumuna karşı güçlü
antioksidan etkilere sahiptir.


*"... Zeytinyağı doğallıktır, sağlıktır, lezzettir... Binlerce yıllık bir
kültürdür... Hayattır... Sıkılan ilk danedir, süzülen ilk damladır,
bandırılan ilk ekmektir... Alınteridir... Sevinçtir... Mutluluktur...
Zeytinyaği yaşama biçimidir... Sadakattır... Tutkudur... Berekettir...
Ciddiyettir... Zeytinyaği bizim için bir gelenektir..." *