Sağlıkta ve Kanserde Doğru Beslenme

[alaraa--]

İSTANBUL - Anadolu Sağlık Merkezi Onkolojik Bilimler Koordinatörü Prof. Dr. Haluk Onat ile Beslenme ve Diyet Uzmanı Çağatay Demir, beraber hazırladıkları “Sağlıkta ve Kanserde Doğru Beslenme” kitabı ile doğru beslenmenin yollarını anlatıyor. Say Yayınları tarafından yayınlanan kitapta; doğru besin seçiminden, gıdaların pişirilmesine ve saklanmasına kadar kanserden korunma yöntemleri anlatılıyor. Kanserli hastaların nasıl beslenmesi gerektiğine değinilen kitapta, bu hastalar için özel olarak geliştirilen yemek tarifleri de yer alıyor.

Kitapta, sağlıklı beslenme ile ilgili merak edilen sorular kulaktan dolma bilgilerle değil, bilimsel olmasının yanı sıra, halk diliyle en doğru ve en güncel yaklaşımlarla yanıtlanıyor. “Sağlıkta ve Kanserde Doğru Beslenme” adlı kitapta aşağıdaki soruların yanıtlarına geniş bir şekilde yer veriliyor:

Sağlıklı beslenmenin altın kuralları nelerdir?
Başta kanser olmak üzere çeşitli hastalıklardan nasıl korunurum?
Sağlıklı zayıflamanın yöntemleri nelerdir?
Kanserli hastaların nasıl beslenmesi gerekir?
Güçlü bir bağışıklık sistemi sağlamak için nelere dikkat etmem gerekir?
Kanserli hastalar için özel geliştirilmiş yemek tarifleri var mıdır
KANSER VE BESLENME İLİŞKİSİ
Kadın ve erkeklerde görülen kanser vakalarının yüzde 35’i beslenme alışkanlıklarına bağlıyken, şişman bireylerde kanser görülme sıklığı iki kat daha fazla olmaktadır. Bu nedenle beslenme alışkanlıkları ve kilo durumu sağlığı önemli ölçüde etkileyen faktörlerin başında gelmektedir.

ANTİOKSİDAN ALMANIN EN GÜVENLİ YOLU
Beslenmede yapılacak bazı değişiklikler kanser riskini olumlu yönde etkilemektedir. Örnek olarak, sebze ve meyve ağırlıklı bir beslenme düzeni, akciğer, ağız, özefagus, mide ve kolon kanseri riskini düşürdüğü bilinmektedir. Meyve ve sebzelerin yapısında bulunan C vitamini, E vitamini, karotenoidler ve diğer birçok fitokimyasallar gibi bir takım antioksidan maddeler, metabolizma sonucu açığa çıkan oksidan maddeleri etkisiz hale getirerek kanser gelişimini önlediği bilinmektedir.

Oksidan maddeler hücre hasarına neden olarak kanser riskini arttırmaktadır. İşte bu mekanizmanın önlenmesinde vücut meyve ve sebzelerdeki antioksidan maddeleri kullanır. Bu nedenle şu an için kanserden korunmanın ve bu antioksidan maddeleri vücuda almanın en güvenli, kolay ve ucuz yolu taze sebze ve meyveleri tüketmektir.